Danie tajskie

Dostałam przyprawy tajskie od brata, który przywiózł je ze swojej podróży po Tajlandii. Było to oczywiście moje kulinarne marzenie i inspiracja dla dania, które okazało się być niezwykle smaczne, była to głębia smaku i oczywiście pikanteria chili ;)

Kurczak po tajsku:

Składniki:

- 40 dag piersi z kurczaka

- 2 papryki ( wybrałam zieloną i czerwoną )

- 1/2 dużej cebuli

- 1 papryczka chili

- 50 ml soku pomidorowego ( ja dałam po prostu sok pomidorowy z butelki, taki jaki można kupić do picia)

- pół szklanki wody

- bulion Dashi. pół saszetki ( bulion rybny, z suszonych płatków rybek) Zakupiłam w sklepie Kuchnie Świata ( w formie białego proszku); można się bez niego obejść.

- 5 łyżek mleczka kokosowego

- 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki

- pół łyżeczki soli

- kilka ziaren kolendry

- 1/2 łyżki czerwonej pasty curry 

- 2 łyżki wiórek kokosowych 

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy w kostkę. Mieszamy z papryczką chili krojoną drobniutko. 

Na patelni rozgrzewamy olej ( około 2 łyżek). Wrzucamy na patelnię paprykę krojoną jak wyżej na zdjęciu. Gdy się trochę przysmaży dorzucamy cebulę pokrojoną w kostkę. Mieszamy i smażymy na średnim ogniu ok. 5 minut. Trudno mi podać dokładny czas przyrządzania gdyż zawsze robię to na wyczucie. 

Na patelnie wylewamy sok pomidorowy, wodę z bulionem dashi i ugniecione ziarna kolendry. Gdy się zagotuję wrzucamy kurczaka. Woda będzie stopniowo odparowywać z patelni, a sos się zagęszczać. Gdy wody będzie zbyt mało należy jej troszkę dolewać.

Gdy kurczak się udusi i będzie już biały, rozpoczynamy przyprawianie naszej potrawy. Dodajemy mleczko kokosowe, pastę curry, sól i łyżkę wiórek kokosowych.

Dusimy pod przykryciem jeszcze 10 minut. Et voila, c`est fini ;)

Ja podaje z ryżem basmati. W ten oto sposób. Ostrzegam, iż danie jest bardzo ostre, ale nie będzie takie gdy nie damy papryczki chili.